Cách Làm Tiramisu Trà Xanh Ngon Mềm Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Bánh Tiramisu Trà Xanh Đơn Giản Mà Ngon

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng ở Ý và nhiều quốc gia khác trên thế giới Tiramisu trà xanh chứng tỏ sức hút “không phải dạng vừa” trong thế giới ẩm thực.

Bạn đang xem: Cách làm tiramisu trà xanh

Với vị ngọt thanh nhẹ nhàng thêm một chút nồng nàn của hương rượu vang được ủ cẩn thận và vị béo ngậy của kem, pho mai. Tiramisu nhanh chóng trở thành món tráng miệng khiến bao thực khách “phải lòng” ngay khi ăn thử lần đầu tiên. Theo tiếng Ý, Tiramisu là một món ăn tượng trưng cho một tình yêu cao đẹp. Các cặp đôi cũng thường lựa chọn Tiramisu làm quà tặng cho người thương vào những dịp kỷ niệm đặc biệt.

Tại Ý, nó là một món ăn nhẹ nổi tiếng nổi tiếng và được xem là món tráng miệng cực kì lãng mạn. Tiramisu trà xanh với sự kết hợp hài hoà giữa trứng, phô mai, kem, trà xanh, và cả rượu Rhum tạo nên hương vị đặc biệt cho Tiramisu trà xanh.

Ngày nay, Tiramisu cake với những biến thể khác nhau cho ra nhiều loại có hương vị khác nhau như chocolate, xoài, dâu, cacao,...

Hôm nay, Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh tiramisu chuẩn. hãy bắt tay vào làm ngay món bánh này nhé!

Lựa chọn matcha làm bánh Tiramisu:

Để có món bánh Tiramisu ngon, phần quan trọng nhất chúng ta không được bỏ lỡ đấy là phần lựa chọn bột matcha trà xanh nguyên chất. Vậy phải lựa chọn bột matcha như thế nào mới đảm bảo và đạt tiêu chuẩn:

Bột matcha nguyên chất phải có màu xanh tự nhiên, bột trà mịn và không ngả màu vàng

Hương matcha thơm nhẹ, hơi ngái vị rong biển

Vị matcha hơi chát, nhưng ngọt đượm về sau

Mình thường sử dụng bột matcha hè của Chính Sơn để làm bánh ạ. Vì bột trà matcha của Chính Sơn có màu rất đẹp, thơm và béo ngậy

 

->Mua ngay những loại Matcha chất lượng nhất ở đây

 

Nguyên liệu làm bánh:

30gr : Bột trà xanh matcha nguyên chất

250gr: phô mai mascarpone

300gr: kem tươi

185gr: đường xay

5 quả trứng

1gr muối

100gr: bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)

Dụng cụ chuẩn bị:

Máy đánh trứng

Khuôn bánh (40.30) hoặc khuôn tròn tuỳ ý

Giấy nến

Bát to, nhỏ

Rây bột

Phới đánh trứng

Túi bơm kem

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Phần bánh bông lan bông xốp

Bước 1: Dùng một cái tô to tách riêng biệt 5 lòng đỏ và lòng trắng. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông 5 lòng trắng trứng. Sau đó cho thêm 40gr đường bột vào đánh đều, bông cứng.

Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng đánh bông 5 lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường còn lại

Bước 3: Trộn từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông cùng với lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng đều tay.

Bước 4: Cho 100gr bột mì đa dụng trộn cùng 5gr bột trà xanh matcha, 1gr muối. Rây mịn sau đó trộn nhanh tay đều cùng hỗn hợp trên.

Bước 5: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khay sau đó nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Và nướng khoảng 15-20 phút. Rồi đem chia (cắt) theo kích thước nhất định (tuỳ ý).

Bước 6: Pha nước matcha. Sử dụng 20gr đường, 5gr bột matcha và 90ml nước sôi. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Thêm một chút rượu Rhum sau khi hỗn hợp đã nguội.

Phần Kem Bánh

Bước 1: Sử dụng 250gr phô mai mascarpone thêm 85gr đường bột. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều, bông.

Bước 2: Cho 300ml kem tươi cùng 20gr đường bột vào tô sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh bông, đều.

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp kem tươi và phô mai đã đánh bông vào với nhau. Sau đó cho vào túi bơm kem (cắt bỏ phần đầu để bơm kem ra).

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Chia phần bông lan thành các phần bằng nhau. Xếp một lớp bông lan phết một lớp nước matcha. Sau đó bơm kem lên phần bánh bông lan. Làm liên tục 3-4 lần xếp bánh như vậy ta thu được bánh Tiramisu

Bước 5: Trang trí

Lớp kem trên cùng của bánh mình bơm theo dạng kiểu theo ý thích của mình. Sau đó mình rây một chút một trà xanh lên bánh

Mẹo để có mẻ bánh kem tiramisu trà xanh ngon

Phải lựa chọn đúng bột trà xanh matcha nguyên chất của Chính Sơn vì matcha có màu xanh rất đẹp cho bánh, thơm lại béo ngậy.

Chia phần đường ra làm 2-3 phần cho từ từ từng chút. Tránh cho vào hết một lần.

Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.

Không nên đảo hoặc quấy quá mạnh khi trộn bột vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, sau khi nướng bánh sẽ không nở được.

Trước khi đánh kem, bạn nên bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút, hoặc có thể đặt tô kem trên thau nước đá, làm như vậy kem sẽ đánh nhanh và bông hơn.

Bánh Tiramisu vị trà xanh có cốt bánh bông lan mềm mịn, đậm vị và thơm mùi đặc trưng từ bột matcha. Điểm cộng lớn nhất được nói đến đấy chính là lớp kem phomai mướt mịn, ăn vào béo ngậy, cực kỳ ngon miệng.

Xem thêm: 22 Cách Phối Đồ Với Quần Jean Đẹp Cho Các Nàng Hack, Quần Jean Mặc Với Áo Gì Đẹp

Với cách làm đơn giản trên tôi đã chia sẻ cho bạn công thức bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon béo ngậy và thật dễ làm phải không ạ. Vậy bạn không biết nên mua bột matcha ở đâu để làm bánh thì hãy ghé tới gian hàng matcha online của Chính Sơn nhé. Có rất nhiều sản phẩm để các bạn lựa chọn để uống mùa hè cũng như làm bánh, làm kem nha các bạn.

Bánh Tiramisu đến từ nước Ý xinh đẹp đã chiếm trọn cảm tình của nhiều thực khách trên toàn thế giới. Và còn gì thú vị hơn khi Tiramisu kết hợp với vị trà xanh thanh mát để tạo nên một món tráng miệng ngon ngây ngất? Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) khám phá cách làm Tiramisu trà xanh độc đáo, lạ miệng nhé!

Tiramisu trà xanh độc đáo gây thương nhớ (Ảnh: Internet)

Từ khi ra đời tại nước Ý xinh đẹp, những chiếc bánh Tiramisu thơm ngon đã nhanh chóng chinh phục các tín đồ yêu bánh ở cả trong và ngoài nước. Nếu Tiramisu truyền thống gây thương nhớ bởi hương vị ngọt ngào, quyến rũ thì Tiramisu trà xanh (Tiramisu matcha) lại làm trái tim bao người xốn xang bởi một chút đắng nhẹ của bột trà xanh hòa cùng hương thơm thoang thoảng cực kỳ kích thích vị giác. Sẽ thế nào nếu bạn tự làm ra món bánh này? Hãy thử công thứ làm bánh Tiramisu trà xanh của DLBAAu ngay!

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay

Mục Lục

Cách làm Tiramisu trà xanh ngon đúng chuẩn
Cách làm Tiramisu trà xanh

Cách làm Tiramisu trà xanh ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu làm bánh

Phần cốt bánh

Trứng gà: 2 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)Đường: 25 gram
Dầu thực vật: 30 gram
Sữa tươi không đường: 45 gram
Bột mì đa dụng: 45 gram
Bột ngô: 10 gram
Bột trà xanh: 5 gram
Cream of tartar: 1/4 thìa café
Đường: 20 gram
Muối: một nhúm nhỏ

Phần mascarpone

Vanilla: 1/2 thìa café
Bột trà xanh: 10 gram
Đường cát mịn: 45 gram
Phô mai mascarpone (nhiệt độ phòng): 250 gram
Kem tươi có hàm lượng béo 35% – 40 % (để lạnh): 200ml

Phần phủ mặt bánh

Mật ong: 1 thìa canh
Bột trà xanh: 2 – 3 gram
Sữa tươi không đường: 25 – 30 ml

Cách làm Tiramisu trà xanh

Làm cốt bánh trà xanh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C, hai lửa. Lót giấy nến ở đáy khuôn.

Cho lòng đỏ trứng và đường và âu, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng và đường hòa quyện. Sau đó, đổ dầu ăn và sữa tươi vào âu trứng, khuấy đều. Cuối cùng rây bột mì, bột trà xanh và bột ngô vào âu, tiếp tục trộn đều bằng phới lồng đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Đánh bông lòng trắng trứng với muối, cream of tartar và đường đến khi lòng trắng trứng bông, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp.

Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối

Cho 1/3 phần lòng trắng trứng vào âuhỗn hợp lòng đỏ, trộn đều. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần lòng trắng.

Đổ bột vào khuôn nướng, lắc nhẹ cho bột dàn đều. Nướng bánh ở 175 độ C từ 12 – 15 phút hoặc đến khi rìa bánh hơi vàng nâu, ấn nhẹ tay lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.

Lấy bánh ra khỏi lò và tách khỏi khuôn. Bóc bỏ phần giấy ở đáy bánh. Để bánh nguội hẳn trên rack.

Làm mascarpone

Cho mascarpone, vanilla và bột trà xanh vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 60 – 90 giây.

Cho đường vào âu kem tươi, khuấy đều. Đổ phần kem tươi và đường này vào âu mascarpone trà xanh, đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông đặc. Lưu ý: Không để hỗn hợp quá đặc và tránh đánh lâu làm kem bị tách nước (hiện tượng là kem không còn mịn nữa mà lổn nhổn, vón cục).

Đổ hỗn hợp kem vào âu sạch, để lạnh từ 20 – 30 phút.

Hỗn hợp mascarpone trà xanh (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện thành phẩm

Hâm nóng sữa tươi và mật ong, khuấy đều để mật ong tan hết.

Chia cốt bánh làm 3 phần – cắt theo chiều ngang. Tiếp theo, dùng chổi phết 1 lớp sữa mật ong lên mặt bánh rồi phết 1/3 số kem Tiramisu trà xanh lên. Đặt lớp bánh thứ 2, lặp lại các bước phết sữa và kem. Đặt lớp bánh thứ 3, phết sữa mật ong, phết phần kem còn lại lên mặt.

Sau khi làm xong, để bánh trong tủ lạnh thêm 4 – 6 tiếng để phần Tiramisu đặc hơn, cốt bánh cũng ẩm hơn.

Thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn dùng dao thật sắc, cắt bánh thành miếng vừa ăn. Mỗi lần cắt dùng khăn lau sạch dao và rắc thêm chút bột trà xanh để trang trí thành phẩm thêm bắt mắt. Nên dùng bánh với một loại thức uống bạn yêu thích để tăng hương vị.

Cách làm Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Bạn có thể mua lady finger bán sẵn. Nếu không có lady finger, bạn làm Tiramisu với bánh bông lan cũng rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Tiramisu trà xanh có hương vị tuyệt vời, thơm mùi trà xanh, béo vị mascarpone, cốt bánh bông lan mềm ẩm cực kỳ ngon. Bạn cũng có thể làm cốt bánh socola, vani… để biến tấu hương vị cho thành phẩm.

Có thể làm Tiramisu trong ly để tiện thưởng thức (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Đảm bảo que đánh trứng và âu thật sạch, lòng trắng trứng cũng không bị dính lòng đỏ hoặc các chất béo khác như bơ, dầu…Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng vừa phải vì nếu đánh bông cứng sẽ rất khó trộn với hỗn hợp lòng đỏ.Nếu không có cream of tartar bạn có thể thay bằng dầm hoặc nước cốt chanh.Chuẩn bị một con dao thật sắc cùng một chiếc khăn ẩm để cắt bánh. Phải cắt bánh thật dứt khoát và lau sạch dao sau mỗi lần cắt.

Bạn thấy cách làm bánh Tiramisu trà xanh như thế nào? Không quá khó phải không? Chỉ cần bạn tập trung làm theo hướng dẫn của DLBAAu thì thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. Chúc các bạn thành công và có được chiếc bánh như ý!

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho giaoandientu.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.