CẨM NANG ĐỌC TÊN CÁC LOẠI RAU HỌ NHÀ CẢI CHO CÁC CÔ NÀNG 'HẬU ĐẬU'
Bạn đang xem: Các loại rau họ nhà cải
1. Những loại rau củ thuộc bọn họ cải có mức giá trị dinh dưỡng cao
Bắp cải, củ cải, rau củ cải ngọt, rau củ cải chíp, cải thảo, súp lơ… hồ hết là những loại rau xanh thuộc chúng ta cải. Các loại rau họ cải gồm chứa các chất cao những chất dinh dưỡng phải thường được gọi là “bác sĩ trong phòng bếp”.
Nghiên cứu giúp JPHC – một nghiên cứu và phân tích đoàn hệ vượt trội của Nhật phiên bản đã minh chứng rằng những người dân ăn những rau họ cải có nguy hại tử vong rẻ hơn.
Rau củ không những ít calo hơn nữa giàu hóa học xơ, vitamin cùng khoáng chất, mặt khác cũng đựng được nhiều các hóa thực trang bị (các phù hợp chất tự nhiên có sẵn trên các loài thực vật) hoạt động tốt trên khung người con người. Bởi vì vậy, đó là loại hoa màu được các bác sĩ lời khuyên nên sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường.
Rau họ cải đựng được nhiều allyl isothiocyanate – loại chất có công dụng chống ung thư, chống viêm và phòng oxy hóa. Isothiocyanate tất cả trong thành phần tạo cay của các loài thực trang bị như mù tạt, củ cải,cải ngựa chiến và wasabi.
2. Tiếp tục ăn các loại rau bọn họ cải làm giảm nguy hại tử vong
Nghiên cứu JPHC là một phân tích đoàn hệ đa mục đích được thực hiện trên đối tượng là bạn Nhật bạn dạng với mục tiêu là nắm rõ mối dục tình giữa những thói quen thuộc sống cùng ung thư, bệnh tiểu đường tuýp 2, bất chợt quỵ, nhồi huyết cơ tim,….
Các nhóm phân tích thuộc Trung tâm phân tích Ung thư nước nhà của Nhật đã tiến hành điều tra 88.184 fan (bao bao gồm cả nam cùng nữ) có độ tuổi trường đoản cú 45 – 74 tuổi, từng cư trú trong khu vực vực thống trị của trung trọng điểm y tế tại 11 tỉnh với thành phố, rõ ràng là Iwate, Akita, Nagano, Okinawa, Tokyo, Ibaraki, Niigata, Kochi, Nagasaki và Osaka một trong những năm 1990 – 1993 với được theo dõi đến năm 2014.
Trong điều tra về những bữa ăn, tín đồ ta đã điều tra về lượng tiêu thụ những loại rau bọn họ cải (như là bắp cải, củ cải, rau cải ngọt, súp lơ, cải thảo, cải chíp, cải bẹ xanh, cải mong vồng, củ cải muối, cải thảo Trung Quốc, cải thảo Trung Quốc,..).
Trong thời gian theo dõi vừa phải 16,9 năm đã tất cả 15.349 tín đồ chết. Khi phân loại những người tham gia thành 5 team dựa theo lượng tiêu hao rau chúng ta Cải, những nhà phân tích thấy rằng: So với nhóm tiêu thụ không nhiều rau họ cải nhất, nguy cơ tiềm ẩn tử vong sút 14% so với nam và 11% đối với nữ sống nhóm những người dân có lượng tiêu thụ nhiều nhất.
3. Rau họ cải làm cho giảm nguy cơ tiềm ẩn tử vong bởi ung thư, bệnh tim và bệnh mạch máu não
Khi khảo sát về mối liên quan giữa lượng tiêu tốn rau bọn họ cải cùng tử vong vày bệnh, làm việc nam giới, nhóm nạp năng lượng nhiều những loại rau họ cải duy nhất có nguy hại tử vong do ung thư bớt 16%. Mặc dù không có sự biệt lập đáng nói nhưng nguy hại tử vong đã sút 17% so với bệnh tim cùng 11% đối với bệnh mạch máu não.
Ở phụ nữ, nhóm những người ăn những rau bọn họ cải nhất, nguy cơ tiềm ẩn tử vong cũng giảm 27% đối với bệnh tim với 40% so với các vì sao khác, bệnh liên quan đến mạch máu não cũng sút 22%.
Khi nghiên cứu mối quan hệ giữa từng một số loại rau bọn họ cải và nguy hại tử vong, các nhà phân tích đã đã cho thấy rằng: trong nhóm những người ăn các súp lơ, củ cải muối, nguy hại tử vong bớt đáng nhắc ở cả nữ giới và phái nam giới.
4. Kết quả của isothiocyanate bao gồm trong rau họ cải
Nhiều người thắc mắc nguyên nhân nguy cơ tử vong lại sút khi ăn uống nhiều rau họ cải? Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng, rau cải gồm chứa không ít isothiocyanate và các vitamin phòng oxy hóa. ở kề bên đó, các loại chất này còn có chức năng chống viêm và phòng oxy hóa, làm giảm nguy hại tử vong.
Ngoài ra chúng ta còn quan trọng nghiên cứu giúp các đối tượng người tiêu dùng là nam giới hút thuốc, công dụng là cho dù hút nhiều hay ít, số lượng những người tiêu thụ các loại rau chúng ta cải cũng bớt đáng kể nguy cơ tử vong. Như vậy hoàn toàn có thể thấy, việc hấp thụ một lượng phệ isothiocyanate giúp ngăn chặn sự kích hoạt những tiền chất của tác nhân gây ung thư có trong dung dịch lá.
Trong các nghiên cứu và phân tích trước đây, tín đồ ta cũng đã minh chứng rằng nghỉ ngơi phụ nữ, nguy hại tử vong do bệnh tim và bệnh mạch và máu não bớt khi ăn nhiều những loại rau củ thuộc bọn họ cải. Các nhà nghiên cứu giải thích điều này rất có thể là do tác dụng chống viêm của isothiocyanate.
Ngoài ra, nạp năng lượng nhiều các rau chúng ta cải gồm thể cải thiện chức năng thừa nhận thức và chống ngừa bệnh dịch trầm cảm, góp phòng ngừa các tử vong do tai nạn ngoài ý muốn và từ tử.
Theo các hướng dẫn về chính sách ăn uống của cục Y tế, Lao động và phúc lợi an sinh Nhật Bản, lượng rau quả cần thiết trong khẩu phần nạp năng lượng là nhiều hơn thế nữa 350g mỗi ngày, trong những số đó lượng rau xanh xanh cùng vàng là 120g trở lên. Quanh đó ra, sức khỏe của bạn sẽ được nâng cao rất nhiều nếu như khách hàng đưa rau xanh cải vào bữa ăn hàng ngày.
Bạn đã xem bài viết: “Rau thuộc họ cải giúp nâng cao tiểu đường, giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim, đột nhiên quỵ với ung thư” tại Chuyên mục: “Tin tức“.
Một chính sách ăn uống bao hàm đủ hoa màu có nguồn gốc thực vật rất có thể giúp chống lại hoặc giảm các tình trạng như béo phì, dịch mạch vành, huyết áp cao, tiểu con đường và nhiều một số loại ung thư.
Các các loại rau họ cải rất giàu hóa học xơ với ít calo giúp họ no lâu cơ mà không nạp năng lượng quá nhiều.
Tiến sĩ Joel Fuhrman, một chuyên viên dinh dưỡng lừng danh người Mỹ ủng hộ chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, vẫn nghĩ ra một công thức đơn giản để có sức khỏe khoắn tốt:
Sức khỏe mạnh = Chất bồi bổ / Calo
Tiến sĩ Fuhrman đã tạo ra ANDI (Chỉ số tỷ lệ dinh dưỡng tổng hợp) để cho thấy các các loại thực phẩm thịnh hành có tỷ lệ vi chất dinh dưỡng trên từng calo như thế nào.
Bài viết này sẽ cho chính mình biết toàn bộ những gì bạn cần phải biết về những loại rau họ cải.
Các các loại rau bọn họ cải là gì?
Các nhiều loại rau họ cải hoặc chúng ta cải có xuất phát từ thực đồ vật trong chúng ta Cruciferae hoặc chúng ta Cải.
Chúng có bắt đầu từ Châu Âu, Địa Trung Hải và Châu Á, mong ước có nhiệt độ ôn hòa hơn để sản xuất tốt nhất.
Các một số loại rau bọn họ cải hết sức giàu chất dinh dưỡng, bao hàm chất xơ, một vài carotenoid như beta-carotene, lutein, zeaxanthin, vi-ta-min C, E với K, folate với khoáng chất.
Các loại rau chúng ta cải rất lạ mắt vì chúng là nguồn cung ứng dồi dào các hợp chất chứa lưu huỳnh, glucosinolate, khiến chúng tất cả vị đắng hoặc cay và mùi thơm nồng.
Khoảng 40 loại rau chúng ta cải được tiêu hao trên toàn chũm giới, bao hàm bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, súp lơ trắng, cải xanh, cải xoăn, su hào, mù tạt, rutabaga, củ cải, cải ngọt cùng cải thảo – tất cả đều thuộc chúng ta Brassica.
Mặc dù không thuộc chi Brassica cơ mà arugula, cải ngựa, củ cải, wasabi cùng cải xoong cũng là những một số loại rau chúng ta cải.
Danh sách các loại rau họ cải (Các các loại rau thịnh hành nhất)
Arugula hoặc lá rocket có mùi thơm hoặc hơi đắng. Chúng vô cùng giàu vitamin K cùng C, canxi, nitrat cùng polyphenol.Arugula thường xuyên được tiêu thụ trong món salad và rất có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, loãng xương, tiểu đường và cải thiện sức khỏe khoắn tim mạch.
Xem thêm: Stt đàn ông mặc váy, không còn niềm tin, top 8 cập chửi đàn ông mặc váy 2022
Cải ngọt hoặc cải bắp trắng trung hoa có ít calo và là nguồn cung cấp chất xơ, vi-ta-min C, K, A, E, folate cùng selen.Nó có chất phòng ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, sức mạnh tim mạch và sức khỏe của xương, đồng thời giảm huyết áp và viêm nhiễm.
Bông cải xanh tất cả hàm lượng calo thấp và là một trong những nguồn giàu vitamin K và C, folate, kali và chất chống oxy hóa.Ngoài việc ngăn ngừa ung thư, bông cải xanh tất cả thể bức tốc miễn dịch, nâng cao sức khỏe mạnh của xương với da, đồng thời giảm viêm.
Cải Brussels có hàm lượng năng lượng thấp, là 1 nguồn protein tốt, một nguồn nhiều canxi, hóa học chống lão hóa ALA cùng vitamin K với C.Tiêu thụ chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số trong những bệnh ung thư và tiểu đường, đồng thời nâng cao sức khỏe của xương và mắt.
Súp lơ trắng là 1 trong loại thực phẩm thay thế ít calo, không đựng gluten thịnh hành cho gạo và bột mì. Có những loại màu trắng, xanh lá cây, tím và cam.Súp lơ trắng là 1 trong nguồn hỗ trợ vitamin và chất phytochemical tốt vời. Tiêu thụ nó hoàn toàn có thể giúp xương vững chắc khỏe, tăng cường hệ tim mạch và giúp phòng ngừa ung thư.
Cải xoăn là 1 loại rau lá xanh lừng danh giàu chất xơ, vi-ta-min C với K, canxi, sắt và hóa học chống oxy hóa.Nó được mang lại là cải thiện sức khỏe mặt đường ruột, huyết áp và đảm bảo chống lại bệnh tiểu đường các loại 2 cùng ung thư.
Bắp cải chứa ít năng lượng và là nguồn hỗ trợ vitamin C với K, magiê, folate và hóa học chống oxy hóa.Nó có màu xanh lá cây lá cây với màu tím đậm sệt hơn. Nó rất có thể giúp bảo đảm khỏi bức xạ, phòng ngừa ung thư với giảm nguy hại bệnh tim.
Cải xoong là các loại cây có lá màu xanh lá cây đậm kỳ quái mọc trong nước suối từ bỏ nhiên. Nó vô cùng giàu khoáng chất, vitamin, hóa học chống oxy hóa với nitrat.Nó cung cấp ngăn phòng ngừa và khám chữa ung thư cùng tiểu đường, sút huyết áp và nâng cấp sức khỏe của xương.
Rau chúng ta cải và tiện ích sức khỏe
Ngăn phòng ngừa ung thư
Ung thư là một thách thức sức khỏe toàn cầu, nhưng có thể ngăn đề phòng hoặc trì hoãn nó bằng cách thực hiện một chế độ ăn uống cân đối có chứa các vitamin cùng khoáng chất ráng thể.
Các nhiều loại rau họ cải là nguồn cung cấp chính các vitamin và dưỡng chất thiết yếu, và các chất phytochemical đựng lưu huỳnh có tác dụng chống ung thư.
Nhiều nghiên cứu và phân tích đã phát hiển thị mối contact nghịch giữa những việc ăn các loại rau họ cải và nguy hại ung thư bàng quang, vú, đại trực tràng, dạ dày, phổi, buồng trứng, tuyến tụy, con đường tiền liệt và ung thư thận.
Một số bên khoa học đến rằng những chất hóa thực thứ trong chế độ ăn uống hoặc những hóa chất thực vật trong số loại rau chúng ta cải như bông cải xanh hoàn toàn có thể đóng một mục đích trong việc phòng dự phòng hóa học tập xanh — ý tưởng rằng tiêu thụ thực phẩm toàn bộ thực đồ gia dụng hoặc tinh chiết tinh khiết của chúng có thể ngăn ngừa sự trở nên tân tiến của ung thư. 7
Ảnh hưởng đến sức mạnh tim mạch
Nhiều chất bổ dưỡng và chất phytochemical trong các loại rau chúng ta cải bao gồm chất xơ, kali, folate với isothiocyanates hoàn toàn có thể giúp đảm bảo chống lại bệnh về tim mạch vành.
Một phân tích được ra mắt trên Tạp chí bồi bổ Lâm sàng Hoa Kỳ đã theo dõi 134.796 người trưởng thành và cứng cáp trong vừa đủ 10 năm cùng phát hiện ra rằng việc ăn nhiều rau, đặc biệt là các nhiều loại rau bọn họ cải, có liên quan đến vấn đề giảm nguy cơ tiềm ẩn tử vong do căn bệnh tim.
Tổng mức độ khỏe
Viện Ung thư tổ quốc cho rằng glucosinolate trong những loại rau họ cải giúp đảm bảo DNA khỏi bị hỏng hại cùng có chức năng kháng vi-rút, phòng khuẩn và phòng viêm.
Các một số loại rau bọn họ cải, đặc biệt là bông cải xanh với cải Brussels, gồm chứa hợp hóa học sulforaphane, có thể giúp đảm bảo an toàn não, mắt, sút viêm không thích hợp mũi và nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh dịch tiểu đường một số loại 2
Những nhiều loại rau này có chức năng tốt mang đến tim mạch từ trong ra ngoài, giúp giảm viêm và thậm chí là giúp kiểm soát điều hành cân nặng.
Các chức năng phụ hoàn toàn có thể xảy ra lúc ăn những loại rau chúng ta cải
Một tác dụng phụ thịnh hành của câu hỏi ăn các loại rau chúng ta cải là có mặt khí dư thừa do quá trình lên men của chất xơ vào ruột già.
Những nhiều loại rau này rất cần được nhai kỹ nhằm tránh bị đầy hơi.
“Chúng tôi khuyên những người có vụ việc về tuyến giáp phải hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ban đầu ăn những loại rau bọn họ cải.”
Khi nạp năng lượng sống, quá trình tiêu hóa những loại rau bọn họ cải vào ruột sẽ giải phóng goitrogens, làm cho tăng nhu yếu iốt, ảnh hưởng tác động đến con đường giáp.
Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3496161
Lời kết
Phương pháp nấu ăn uống có thể ảnh hưởng đến sinh khả dụng cùng tiêu thụ glucosinolate và sulforaphane trong số loại rau bọn họ cải.
Để có được công dụng thuận lợi, đừng khi nào làm quá chúng. Nấu vượt chín không chỉ ảnh hưởng đến bồi bổ mà còn khiến cho rau giữ mùi nặng nặng, quan sát kém hấp dẫn.
Tốt rộng là chúng ta nên cắt nhỏ tuổi các nhiều loại rau chúng ta cải sinh sống trong vài ba phút trước khi nấu và xuất sắc hơn là nấu bằng phương pháp hấp, cho vào lò vi sóng hoặc xào cùng với bơ sữa hoặc dầu dừa sinh hoạt lửa vừa.
Có nhiều phương pháp để kết thích hợp hoặc thay thế sửa chữa các thành phía bên trong công thức nấu nạp năng lượng cũ bằng những loại rau bọn họ cải siêu bửa dưỡng. Người ta rất có thể đưa nó vào món salad, món xào, súp, vỏ bánh pizza và cơm.
