Cách nấu bún nước lèo cà mau, hương vị miền tây gây thương nhớ
Bạn đang xem: Bún nước lèo cà mau
Xem nhanh
1. Giới thiệu đôi nét về món bún nước dùng Cà Mau1.1 Bún nước lèo Cà Mau - Đặc sản bình dân gây thương nhớ1.2 Sự khác hoàn toàn của món bún nước nấu Cà Mau2. Các công đoạn chế biến đổi món bún nước dùng Cà Mau2.1 phần lớn nguyên liệu làm nên món bún nước dùng Cà Mau2.2 phương pháp nấu bún nước dùng Cà Mau1. Giới thiệu vài điều về món bún nước nấu Cà Mau1.1 Bún nước nấu Cà Mau - Đặc sản bình dân gây yêu thương nhớ1.2 Sự khác biệt của món bún nước dùng Cà Mau2. Các quy trình chế biến chuyển món bún nước lèo Cà Mau2.1 rất nhiều nguyên liệu làm nên món bún nước dùng Cà Mau2.2 cách nấu bún nước lèo Cà Mau
1Giới thiệu vài nét về món bún nước nấu Cà Mau
1.1 Bún nước nấu Cà Mau - Đặc sản bình dị gây yêu đương nhớ
Xuất xứ xuất phát điểm từ 1 món ăn truyền thống lâu đời của tộc tín đồ Khmer thương hiệu là “num-chooc", xã hội người gớm đã biến tấu thành món bún nước lèo tiếng tăm ngày nay. Ở nhiều địa phương trong khu vực miền tây-nam Bộ như bội bạc Liêu, Trà Vinh, Sóc Trăng… đều phải có món này tuy vậy với những bạn sành ăn, mùi vị của bún nước dùng Cà Mau mới đúng mực nét đặc thù vùng sông nước. Mặc dù không có hình thức đã mắt như bún thang, bún Thái hay bún cà ri béo Cà Mau tuy vậy khi đã thưởng thức bún nước lèo, chắc chắn chắn các bạn sẽ khó lòng quên được mùi vị đậm chất và hiếm hoi mà nó sẽ mang lại. Nước nấu thơm thoang thoảng hương thơm mắm cá hòa quyện cùng vị ngọt vơi của tép bạc đãi đất khiến bún nước nấu Cà Mau biến chuyển một món đặc sản nổi tiếng làm say lòng người.
1.2 Sự khác biệt của món bún nước nấu Cà Mau
Bún nước nấu tại đông đảo địa phương khác ở miền Tây đa số được nấu bằng mắm cá linh hoặc cá sặc để làm cho mùi vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, mùi hương vị cá biệt của món bún nước dùng Cà Mau lại từ phần đa thành phần như con các lóc đồng, tép bạc bẽo đất cùng củ ngải bún (một nhiều loại củ trông tương đương củ nghệ tuy nhiên màu sậm hơn, có tính năng khử đi mùi tanh tanh của mắm cá cùng tạo mùi thơm dịu nhẹ).
Bún nước nấu Cà Mau lừng danh với mùi vị đậm đà đặc trưng của miền Tây sông nước
2Các quy trình chế thay đổi món bún nước lèo Cà Mau
2.1 hồ hết nguyên liệu tạo nên sự món bún nước nấu Cà Mau
Vốn là 1 trong vùng đất có không ít tôm tép thoải mái và tự nhiên nên bún nước dùng Cà Mau cũng danh tiếng bởi một nguyên liệu cực kỳ độc đáo chính là con tép bạc đãi đất. Đây là một số loại tép thân nhỏ dại nhưng giết thịt ngọt và thơm lừng - 1 trong những những tuyệt kỹ tạo bắt buộc hương vị riêng lẻ của món bún nước lèo. Kề bên tép bội nghĩa đất thì bún nước dùng Cà Mau cũng không thể không có được cá lóc. Ở Đất Mũi, cá lóc để đun nấu bún nước lèo buộc phải là loại con các lóc sinh sống tự nhiên và thoải mái ở các khúc sông như sông Ông Đốc Cà Mau, sông Bảy Háp hoặc cá lóc đồng vùng U Minh Hạ.
Ngoài ra, phân bì heo (da heo xắt nhỏ dại trộn thông thường với thịt con heo luộc cùng gạo rang xay nhuyễn) cũng là trong số những thành phần tạo sự nét riêng rẽ của món bún nước lèo Cà Mau nói riêng và miền Tây nói chung. Bì heo lúc được cho vô tô bún sẽ khiến cho độ sánh đặc cùng mùi thơm khôn xiết hấp dẫn. Đặc biệt, bún ăn lẫn nước lèo phải là một số loại bún tươi được thiết kế từ gạo ngon. Sợi bún nước lèo Cà Mau white trẻo, hơi dẻo chứ không thực sự mềm với mỗi tô là 1 vắt to bởi cả vắt tay. Thuộc đó, những loại rau sống như rau củ răm, húng quế và bắp chuối bào gai cũng là các nguyên liệu làm ra hương vị đặc thù của món bún nước lèo.
Từng miếng cá lóc luộc tươi ngon đã được lọc bỏ xương
Bì heo là giữa những nguyên liệu làm cho mùi thơm lôi kéo cho món bún nước lèo
2.2 bí quyết nấu bún nước lèo Cà Mau
Bún nước nấu Cà Mau cũng được nấu giống như như lẩu mắm U Minh nhưng có vị loãng hơn. Trước tiên, bạn đầu nhà bếp sẽ mang lại mắm cá vào nước lèo cùng lọc bỏ xương rồi thêm vào một trong những ít sả cây đập dập với củ ngải bún sau khi đã nướng sơ qua lửa. Tiếp đến chỉ việc đun nước lèo cho tới khi dậy mùi thơm là được. Lúc dọn ra, người nấu sẽ mang đến bún, rau muống, bắp chuối vào tô trước rồi kế tiếp cho thêm cá lóc luộc, tôm, bì heo, rau xanh thơm lên trên và ở đầu cuối là cho nước lèo. Lúc thưởng thức, chúng ta vắt thêm chanh và từ từ bỏ cảm nhận hương vị tươi ngon của những nguyên vật liệu vùng sông nước hòa quyện thuộc nhau.
Nồi nước dùng đậm đà và thơm thoang thoảng mùi mắm cá
Tô bún nước dùng Cà Mau cực kỳ đầy đặn và hóa học lượng
Món đặc sản này được ăn cùng với các loại rau xanh thơm và giá đỗ
Bún nước dùng Cà Mau tuy là 1 trong những món ăn bình dân và không thực sự mới lạ nhưng mà hương vị đặc thù của vùng sông nước lại khiến cho nhiều fan nhớ mãi không thôi. Đừng quên lưu lại món đặc sản lôi kéo này vào cẩm nang du ngoạn để không bỏ qua cơ hội trải nghiệm lúc đến với xứ Đất Mũi bạn nhé.
Bún nước nấu Cà Mau tất cả gì khác biệt? Ở các địa phương quanh vùng Tây Nam bộ như Sóc Trăng, bội bạc Liêu, Trà Vinh… đều có món bún nước lèo tuy nhiên với khách sành ăn, bún nước nấu Cà Mau mới đúng chuẩn đặc trưng vùng sông nước miền Tây.
Món đặc sản nổi tiếng gây yêu quý nhớ
Bún nước dùng Cà Mau không tồn tại hình thức bắt mắt như bún thái, bún thang cơ mà khi đang thưởng thức, thực khách nặng nề lòng quên được mùi vị đậm đà, biệt lập của món ăn uống này.
Nước lèo thoang thoảng mùi mắm cá đồng hòa quyện thuộc vị ngọt thơm của tép tệ bạc đất. Sự tươi ngon của con tép bạc chính là nguyên nhân khiến cho tô bún nước lèo phát triển thành món ăn quen quen, mà lại lạ miệng.
Sự biệt lập của bún nước lèo Cà Mau
Món bún nước nấu ở toàn bộ những địa phương kể trên những được làm bếp từ mắm cá linh, cá sặc. Tuy nhiên, hương thơm vị riêng lẻ của bún nước lèo nghỉ ngơi Cà Mau là trường đoản cú những nguyên vật liệu như con các lóc đồng U Minh, tép bội bạc đất, củ ngải bún (loại củ tương tự củ nghệ nhưng gồm màu sậm hơn, tính năng khử mùi tanh tanh của mắm và chế tạo ra mùi hương nhẹ nhẹ)…
Ở Cà Mau, con cá quả nấu bún nước lèo cần là cá quả sống tự nhiên ở sông và tép buộc phải là tép bội nghĩa đất, cả cá và tép đều yêu cầu còn sống. Tép bạc đất có thân nhỏ nhưng làm thịt ngọt cùng thơm đóng góp phần tạo ra mùi hương vị đặc trưng và nổi danh tứ phương của bún nước lèo nghỉ ngơi Cà Mau.
Cách nấu bếp bún nước dùng Cà Mau đúng vị
Bún nước lèo cũng rất được nấu tựa như như lẩu mắm tuy vậy vị loãng hơn. Trước tiên, đến mắm vào nước lèo rồi lọc vứt xương, sản xuất sả cây đập dập cùng củ ngải bún cũng khá được đập dập sau khi nướng sơ qua lửa. Nấu cho đến khi dậy mùi hương là được.
Xem thêm: Làm sao để chết nhẹ nhàng và chọn nơi an nghỉ thật đẹp cho người thân
Khi ăn, quăng quật rau muống, giá, bắp chuối, bún, trên là tôm và cá lóc luộc, tiếp đến bỏ thêm tị nạnh (da heo xắt trộn với thịt heo luộc với gạo xay rang), rau củ thơm với rưới nước lèo lên.
Vắt thêm tí chanh, trải nghiệm một muỗng nước lèo. Chúng ta có thể cảm nhận ra mùi vị tươi sạch của các nguyên vật liệu vùng rừng tràm hòa huyện thuộc nhau. Nhỏ tép bội nghĩa giòn tươi, nạp năng lượng sần sật siêu vui miệng. Vị thanh ngọt của sơn bún thì quan trọng bàn cãi.
Món ăn đã trở thành một trong những phần kí ức
Xuất xứ là món ăn truyền thống cuội nguồn của người Khmer, xã hội người kinh đã biến tấu món “num-chooc” thành bún nước nấu nức tiếng.
Chỉ nên nếm thử một lần là đã khắc sâu vào kí ức hương vị đặc thù của bún nước lèo, thoang thoảng mùi hương thơm của sả, của ngải bún quấn vị mặn của mắm.
Vị ngọt của nước dừa, vị hăng của các loại rau ăn cùng và cả mùi hương đồng gió nội của miệt đồng xứ lúa.
Địa chỉ cửa hàng ngon tham khảo
– Bún nước dùng Tắc Vân (nằm cạnh quốc lộ 1, biện pháp TP. Cà Mau khoảng 10km).– Bún nước lèo Huỳnh Long (24E Nguyễn Trãi, p 2, Tp. Cà Mau, Cà Mau).– Bún nước dùng Kía (Nguyễn Trãi, Phường 2, thành phố Cà Mau, Cà Mau).Món ngon dân dã này không chỉ có làm sử dụng rộng rãi người dân địa phương, mà còn làm xao xuyến những du khách gần xa. Món bún mộc mạc, bình dân rất dễ nạp năng lượng và vừa miệng.
Vùng áo mới Cà Mau, còn có không ít đặc sản đang mong chờ bạn mày mò và tra cứu hiểu. Đừng quên theo dõi và thích, phân chia sẻ nội dung bài viết của Đất Mũi Xanh.
