Bật Mí Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon, Cách Ướp Hải Sản Nướng Ngon

-

Làm sao để ướp hải sản các loại tôm, mực, bạch tuộc, hàu nướng ngon ? Để biết cách ướp hải sản nướng ngon cần phải làm được sốt ướp phù hợp với hương vị của hải sản. Chỉ cần mua hải sản tươi về, ướp với gia vị rồi đem lên nướng, vừa ngon vừa nhanh lại còn cảm nhận được vị tươi của hải sản. Hôm nay Sai Thanh Foods sẽ hướng dẫn bạn cách ướp hải sản như thế nào cho chuẩn vị qua bài viết dưới đây.


*

Hải sản là nguồn thực phẩm tự nhiên chứa hàm lượng protein, các nhóm vitamin, omega 3 cần thiết cho sức khỏe con người. Do đó, loại thực phẩm này được nhiều người yêu thích và sử dụng để chế biến nên đa dạng món ăn ngon. Chế biến hải sản cũng có rất nhiều cách làm từ nướng, rang, hấp, hoặc là chiên giòn. Nhưng vào những ngày chuyển lạnh như thế này thì nên làm một bữa hải sản nướng cho ấm người.

Bạn đang xem: Cách ướp hải sản nướng ngon

Cách Làm Sốt Ướp Tôm Nướng

Tôm có thể được coi là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mọi gia đình. Thường thì chúng ta sẽ bắt gặp món tôm rang, tôm chiên để ăn với cơm nóng. Vậy hôm nay thử với món tôm nướng xem sao nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm tươi: 1kg
Muối tôm
Mật ong
Rượu trắng
Sa tếBột ớt

Quá trình ướp tôm nướng

Bước 1: Sơ chế tôm
Nên chọn những con tôm có kích thước gần như nhau và tôm tươi sống để món ăn được ngon nhất. Tôm mua về rửa sạch qua nước, loại bỏ phần chất bẩn ở đầu tôm và đường chỉ màu đen trên lưng tôm rồi lại tiếp tục rửa sạch.
Tôm rửa sạch, giữ nguyên đầu và đuôi, chỉ cắt bớt phần râu. Ngâm tôm đã rửa sạch vào rượu trắng trong khoảng thời gian 10 phút rồi vớt ra để ráo
*

Bước 2: Làm sốt ướp tôm
Cho 3 muỗng muối tôm, 2 muỗng cafe mật ong, 3 muỗng sa tế, 1 muỗng bột ớt trộn cùng mật ong lại với nhau để tạo thành hỗn hợp có độ sệt sệt. Muốn muối tôm hạt nhỏ thì nên giã nhỏ hoặc ngay lúc đầu mua loại nhuyễn.Nếu thấy hỗn hợp có đặc quá thì bạn nên thêm một chút nước ấm để giảm độ đặc. Sau đó trộn tôm cùng hỗn hợp và ướp trong tầm 1 tiếng đồng hồ.
*

Bước 3: Nướng tôm
Khi tôm đã ngấm đủ gia vị thì xiên vào que nướng, mỗi con một que, kéo thẳng thân con tôm ra.Cho tôm lên vỉ nướng, trong quá trình nướng dùng một thìa quết bơ chảy lên thân tôm để thơm hơn.
*

Cách Làm Sốt Ướp Mực Nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sốt ướp mực nướng

Mực tươi: khoảng 1 kg (có thể là mực trứng, mực ống, hay mực lá tùy vào sở thích của bạn)Sa tế: 1 hộp
Sả tươi: 2 nhánh
Thì là
Rượu
Các loại gia vị đi kèm: tiêu, mắm, đường, dầu hào, dầu mè, hạt nêm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực
Bạn nên chọn mực có màu sáng bóng, khi sờ vào thân thấy có cảm giác đàn hồi cao, nên mua những con mực có màu mắt trong, không bị lồi và chảy nước dịch ra ngoài, phần đầu, xúc tu và râu mực dính chặt vào thân là mực tươi.Mực mua về rửa sạch, loại bỏ phần mực, mắt, và phần ruột bên trong. Rửa qua một lần với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh
Khứa nhẹ trên thân con mực để tạo thành những vết ngang trên thân, khi ướp sẽ ngấm gia vị hơn. Hoặc nên cắt mực thành những lát mỏng để vừa nhanh chín vừa dễ ăn.
*

Bước 2: Làm sốt ướp mực
Thông thường hải sản đã có vị mặn sẳn rồi nên chỉ cần thêm một số gia vị đơn giản như là hành, tỏi, ớt, muối và thêm một chút đường.Khi đã có sẵn trong nhà một hũ sa tế cay thì bạn nên làm món mực ướp sa tế nướng. Công thức ướp như sau: 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 chút hạt tiêu, thì là băm nhỏ và một hộp sa tế ( nếu không ăn được cay thì bạn nên cho sa tế vừa phải, đủ dậy mùi là được).Còn nếu như muốn món ăn này cay hơn thì đơn giản là sẽ cho thêm sa tế. Ướp mực và gia vị trong vòng 30 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Nướng mực
Chuẩn bị bếp nướng hoặc vỉ nướng. Mực khá mau chín nên quá trình nướng bạn cần chú ý lật đều cho các mặt được vàng nhưng tùy khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn thì mực sẽ dai hơn. Khi thấy vỏ bên ngoài đã khô và có màu vàng đẹp mắt thì mực đã chín. Mực chín tới sẽ ngon nhất, vị ngọt vốn có sẽ được giữ lại. Nên chấm với tương ớt để món ăn ngon hơn.

Cách Làm Sốt Ướp Bạch Tuộc Nướng

Bạch tuộc còn khá xa lạ với nhiều người nhưng thật sự đây là một món ăn ngon. Một tip nhỏ khi ướp bạch tuộc nướng đó là không nên dùng sả băm vì rất khó ăn và mùi vị không hòa quyện vào nhau.


Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạch tuộc tươi: 1 kg
Tỏi, hành tím
Sốt sa tế: 1 hộp
Dầu hào
Đường
Chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc lúc mua nên chọn những con có kích thước như nhau để lúc ướp thì gia vị sẽ ngấm đều.Bạch tuộc mua về, làm sạch, bỏ mắt và rửa bạch tuộc với nước cốt chanh để khử mùi tanh. Lúc chế biến nhớ là để nguyên đầu bạch tuộc gắn vào thân, không được cắt rời.Nếu có con nào to quá thì nên cắt đôi. Nhớ là chỉ nên cắt đôi, không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ bị khô, mất độ ngọt.Bước 2: Ướp bạch tuộc
Băm nhỏ hành tím cùng tỏi để chuẩn bị cho bước ướp bạch tuộc.Ướp bạch tuộc với lượng gia vị như sau: tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 3 muỗng sốt sa tế, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường. Sau đó đeo găng trộn đều gia vị và bạch tuộc với nhau.Cho vào hộp kín, đậy nắp, rồi để khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào từng con bạch tuộc.
Bước 3: Nướng bạch tuộc
Chuẩn bị vỉ nướng, trước khi nướng quết chút bơ để tạo vị thơm ngậy cho món ăn. Cho bạch tuộc lên vỉ nướng, lúc nướng nhớ lật đều tay để từng mặt được chín đều. Khi thấy bạch tuộc có màu vàng ruộm đẹp mắt thì chứng tỏ đã chín. Không nên nướng quá lâu, thịt bạch tuộc sẽ bị dai rất khó ăn.Bạch tuộc nướng nên chấm cùng sốt muối chanh hay thêm một chút mù tạt là được. Nên nướng xong ăn luôn để bạch tuộc giòn hơn và giữ được độ nóng.

Cách Làm Sốt Ướp Ngao / Sò / Hàu Nướng Mỡ Hành

Nướng mỡ hành tỏa mùi thơm rất đặc trưng của hành tươi và vị ngọt được giữ nguyên của hải sản. Thêm một chút béo ngậy của đậu phộng sẽ khiến bạn không bị ngán và ngon như ngoài hàng nữa đấy. Ngoài ra món này rất tích hợp với nước chấm muối tiêu chanh. Dưới đây là cách làm món ngao nướng mỡ hành, bạn cũng có thể sử dụng công thức trên để áp dụng với sò điệp, hàu, sò lông cũng rất ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ngao, sò, hàu
Hành láỚt cay
Muối, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về sẽ còn rất là dơ vì thế cho nên các bạn cần phải rửa sạch lại bằng cách là bạn hãy chà xát cho thật là sạch vỏ ngao, ngâm chúng với nước vo gạo để loại sạch bùn đất trong miệng cùng với một vài lát ớt tươi. Ngâm một thời gian khoảng 3 – 4 tiếng bạn hãy rửa sạch ngao và để ráo
Hành lá thì bạn cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch bằng nước rồi thái nhỏ cho vào bát. Ớt, bỏ cuống sau đó rửa sạch nhớ rằng bạn nên bỏ hạt (vì hạt ớt khá cay) và cắt ớt thành những miếng nhỏ rồi cho vào bát.Bước 2: Chuẩn bị mỡ hành
Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành lá vào, nêm thêm chút muối, đường (cũng có thể cho bột nêm), xào khoảng 1 – 2 phút cho đến khi thấy hành chín tới là được.
Bước 3: Nướng ngao
Xếp hết tất cả phần con ngao lên chiếc vỉ nướng, nướng cho đến khi nào thấy là hơi hơi bị nóng, ngao sẽ bắt đầu he hé miệng ra thì chúng ta lấy ra, dùng một chiếc dao nhỏ bén đầu cạy ra để mở to các miệng con ngao.Dùng một chiếc muỗng để múc mỡ hành đã làm chín ở bước trên ra và trét lên trên từng con từng con ngao này một, có thể là các bạn muốn cho thêm ớt tươi thái lát vào cũng được nếu như mà bạn thích được ăn cay.Sau đó, hết tất cả cho ngao vào một chiếc vỉ nướng, nướng thêm chừng cỡ khoảng một lúc nữa thôi thì là có thể thưởng thức món ăn này ngay được rồi. Nhớ là khi ăn phải dọn kèm ra một chén nước mắm ớt để chấm nhé các bạn.

Trên đây là những công thức nướng cho hải sản, bạn cũng có thể biến tấu để công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn hơn. Hy vọng bạn sẽ có những giây phút tuyệt vời bên gia đình vào những dịp cuối tuần nhâm nhi với đồ nướng nhé!

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ


Nếu Quý Khách là một người đam mê với các món liên quan đến hải sản thì chắc chắn phải biết cách ướp hải sản nướng. Mỗi loại hải sản sẽ có những cách ướp - nướng khác nhau.

Vậy những cách ướp hải sản nướng thơm ngon, đậm vị là những cách nào? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

*

Cách ướp hải sản nướng đậm vị, thơm lừng

Top 5 cách ướp hải sản nướng chuẩn vị ngay tại nhà

Đầu tiên, ĐẢO HẢI SẢN sẽ giới thiệu đến các Khách yêu 5 cách ướp hải sản nướng nhanh gọn, chuẩn vị ngay tại nhà.

Cách ướp món cá nướng

Với cách ướp nướng cá, Quý Khách cần chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bao gồm: 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm.

Sau đó khuấy thật đều hỗn hợp ướp cá rồi dùng cọ quét đều khắp con cá, Quý Khách nên quét đều cá để thấm gia vị.

*

Ướp cá trước khi nướng sẽ khiến món ăn đậm đà hơn

Cách ướp nướng mực, bạch tuộc

Bạch tuộc để nguyên con, lấy bỏ răng và nội tạng, rửa sạch với nước, cắt đôi.

Trộn đều bạch tuộc và các gia vị đã chuẩn bị với nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho gia vị thấm vào bạch tuộc. Sau đó ủ kín từ 30 – 40 phút cho thấm rồi đem đi nướng là được.

*

Ướp mực khiến gia vị thấm vào món ăn

Cách ướp ngao, sò, ốc nướng

Đầu tiên chà sạch vỏ ngoài của ngao/sò, sau đó ngâm trong nước pha ớt để ngao nhả hết đất cát bên trong ra.

Hành khô thái nhỏ, trộn chung cùng với dầu ăn, muối iot và bột nêm.

Xếp hết ngao/sò lên vỉ nướng, nướng đến khi thấy ngao/sò hơi hé miệng thì lấy ra, dùng dao nhỏ, bén đầu cạy miệng ngao/sò ra. Dùng muỗng múc hành lá ở bước trên trét lên trên từng con ngao/sò, có thể cho thêm ớt tươi thái lát vào nếu thích ăn cay.

Sau đó, cho hỗn hợp tất cả phần ngao/sò đã tẩm mỡ hành lên lại vỉ nướng, nướng thêm khoảng 10 – 15 phút là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Nhân vật độc cô cầu bại

KHÁCH YÊU THAM KHẢO 4 LOẠI SỐT NƯỚNG HẢO HẠNG ĐANG CÓ TẠI ĐẢO:


sot-bo-toi,sot-trung-muoi,pho-mai-nuong,sot-nuong-sa-te

*

Dùng muỗng múc hành lá ở bước trên trét lên trên từng con ngao/sò

Cách ướp tôm

Tôm rửa sạch, giữ nguyên đầu và đuôi, cắt bớt râu. Sau khi rửa sạch tôm thì cho vào rượu trắng ngâm trong 15 phút.

Trộn hỗn hợp bao gồm mật ong cùng muối tôm, sa tế và bột ớt cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

*

Ướp tôm trong vòng 1 tiếng cho gia vị ngấm.

Cách ướp hàu nướng

Hàu nướng mỡ hành cách làm cũng khá đơn giản. Trước hết, Quý Khách rưới mỡ hành lên từng con hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 5 phút. Cho hàu chín ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và một chút tiêu lên cho hấp dẫn.

Nếu nướng bằng than, thì Quý Khách chỉ cần xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín, mùi thơm tỏa ra thì cho hành phi, lạc rang và tiêu lên là xong. Ruột hàu nướng mỡ hành chín tới, thơm phức mùi hành, lạc rang chờ Quý Khách thưởng thức.

*

Quý Khách chỉ cần xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín

Gợi ý 7 loại sốt ướp hải sản nướng số 1 không thể bỏ qua

Dưới đây là 7 loại sốt dùng để ướp hải sản được nhiều Quý Khách ưa chuộng nhất. ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn các Khách yêu cách làm nhé!

Sốt bơ tỏi

Với sốt bơ tỏi thì vô cùng đơn giản. Quý Khách đem tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Bật bếp lửa nhỏ, cho bơ vào đun nóng chảy hoàn toàn.

Cho tỏi vào phần bơ đun chảy phi thơm. Đun trong khoảng 1 – 2 phút thì cho thêm hạt tiêu, muối rồi tắt bếp.

Để sốt nguội bớt rồi đem ra sử dụng.

*

Cho tỏi vào phần bơ đun chảy phi thơm

Sốt trứng muối

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút thì cho trứng muối vào nướng thêm 10 phút.

Cho trứng nướng vào máy xay sinh tố. Rồi dùng rây lọc lại hỗn hợp cho thật mềm mịn.

Cho hỗn hợp trứng muối vào chảo, đun nhỏ lửa tầm 5 đến 7 phút thì tắt bếp là Khách yêu đã có may sốt trứng muối thơm phức

*

Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho thật mềm mịn

Sốt me nướng

Để làm nướcsốt me, Khách yêu làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Đổ nước cốt me vào nấu sôi.

Nêm vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ớt trái, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

*

Đổ nước cốt me vào nấu sôi

Sốt phô mai nướng

Để làm sốt phô mai cho món nướng: cho 8 miếng phô mai, sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise vào tô rồi hấp cách thuỷ. Khuấy đều tay cho hỗn hợp phô mai tan mịn đều thì tắt bếp, cho vào 10ml nước cốt chanh, trộn đều cho hỗn hợp quyện lại là được.

Chan sốt phô mai lên từng con hàu và chuẩn bị nướng.

*

Khuấy đều tay cho hỗn hợp phô mai tan mịn đều

Sốt tứ xuyên

Với sốt Tứ Xuyên bất bại, Khách để ráo nước và cho ớt vào máy xay cùng với 1/4 cup nước và xay đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.

Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, thêm gừng và tỏi và xào trong vài giây. Thêm hành tây và nấu trong 2-3 phút.

Thêm tiêu Tứ Xuyên và hỗn hợp ớt nhuyễn cùng với 1/2 cup nước và nấu trong 2-3 phút.

*

Sốt tứ xuyên cay cay ăn lạ miệng mà đậm đà, thơm ngon

Sốt bơ cay

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Bật bếp lửa nhỏ, cho bơ vào nồi và đun nóng chảy hoàn toàn.

Cho tỏi vào phần bơ đun chảy phi thơm. Đun trong khoảng 1 – 2 phút thì cho thêm hạt tiêu, muối rồi tắt bếp.

Để sốt bơ cay nguội bớt rồi đem ra sử dụng.

*

Cho tỏi vào phần bơ đun chảy phi thơm

Sốt tiêu đen

Đầu tiên bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy.

Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn.

Nếu muốn nước sốt tiêu đen béo ngậy hơn thì cho thêm mayonnaise lúc sốt đã nguội và khuấy đều là được.

*

Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước

Trên đây là bài viết về cách ướp hải sản nướng mà ĐẢO HẢI SẢN muốn chia sẻ đến các Khách yêu. Chúc Quý Khách có những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn cùng gia đình nhé!

Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:

Giao hàng nhanh chóng
Đổi trả miễn phí nhanh chóng
Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.